Découvrez l’histoire du whisky Glencadam, ses particularités, ses whiskies réputés, et ses comparaisons avec d’autres whiskies de la région.
Glencadam en deux mots
Glencadam est un whisky écossais de la région des Highlands, apprécié pour son profil floral et fruité. Fondée en 1825, la distillerie combine des méthodes traditionnelles et des innovations modernes pour produire des single malts de haute qualité.
Histoire de Glencadam et de la distillerie
Fondée en 1825 par George Cooper à Brechin, dans les Highlands orientaux, la distillerie Glencadam a une histoire riche et mouvementée. En 1827, elle a été rachetée par David Scott, avant de passer entre les mains de plusieurs propriétaires au fil des décennies. En 1891, elle est acquise par Gilmour Thompson & Co, un mélangeur de Glasgow, et devient une composante clé de leur blend Royal Blend. En 1954, la distillerie est vendue à Hiram Walker, qui modernise le site et installe deux nouveaux alambics en 1959. Allied Lyons (plus tard Allied Domecq) rachète Hiram Walker en 1987, mais la distillerie est mise en sommeil en 2000 en raison de la surproduction. Angus Dundee Distillers reprend Glencadam en 2003 et relance la production, introduisant une série de single malts qui gagnent rapidement en popularité.
Localisation de la distillerie Glencadam
La distillerie Glencadam est située à Brechin, une ville historique dans les Highlands orientaux de l’Écosse. Proche de la rivière South Esk et à environ 14 km de Loch Lee, l’eau utilisée pour la production du whisky est unique, provenant de cette source éloignée. Cette eau pure, combinée aux conditions climatiques de la région, contribue au caractère distinctif des whiskies de Glencadam. La distillerie utilise des alambics avec des bras de lyne inclinés vers le haut, favorisant un reflux important qui donne au whisky ses arômes de fruits tropicaux et de verger.
Particularités du Glencadam
Glencadam se distingue par son profil aromatique léger et élégant, avec des notes de fleurs et de poires en jeunesse, évoluant vers des arômes plus riches et beurrés avec l’âge. Les whiskies de Glencadam sont non filtrés à froid et sans colorant, ce qui permet de préserver leurs caractéristiques naturelles. Le vieillissement se fait principalement en fûts de chêne américain, ainsi que dans des fûts de sherry et de port pour certaines expressions. Par exemple, le Glencadam 10 ans présente des saveurs de fruits frais et de vanille, tandis que le 15 ans offre des notes de caramel, de fruits secs et d’épices douces. Chaque millésime, comme le 18 ans ou le 25 ans, apporte une complexité accrue et une profondeur aromatique unique.
Les whiskies réputés de Glencadam
Parmi les whiskies les plus renommés de Glencadam, on trouve :
- Glencadam 10 ans : Connu pour ses arômes de fruits frais et de vanille, il est apprécié pour sa finesse et son équilibre. Prix approximatif : 50-60 euros.
- Glencadam 15 ans : Ce whisky offre des notes riches de caramel, de fruits secs et d’épices, résultant en une expérience de dégustation complexe. Prix approximatif : 70-80 euros.
- Glencadam 21 ans : Un whisky sophistiqué avec des arômes de fruits tropicaux, de miel et de chêne. Prix approximatif : 120-140 euros.
- Glencadam 25 ans : Caractérisé par des saveurs profondes de chocolat noir, de café et de fruits confits. Prix approximatif : 250-300 euros.
Comparaison avec d’autres whiskies de la région
Comparé à d’autres whiskies des Highlands, Glencadam se distingue par son processus de distillation unique et son utilisation de l’eau de Loch Lee. Les whiskies des Highlands, comme ceux de Glenmorangie ou Dalmore, tendent à avoir des profils aromatiques différents, souvent plus tourbés ou épicés. Glencadam, en revanche, est reconnu pour ses arômes floraux et fruités, avec une douceur et une élégance distinctes. Cette particularité le rend populaire parmi ceux qui recherchent un whisky moins intense mais tout aussi complexe.
Contacts
Adresse de la distillerie :
Glencadam Distillery
Brechin, Angus
DD9 7PA, Écosse
Site internet :
www.glencadamwhisky.com
Le whisky Glencadam se distingue par son histoire riche, ses méthodes de production traditionnelles et ses arômes élégants. La distillerie continue de produire des single malts de haute qualité, appréciés pour leur finesse et leur complexité. Glencadam est une véritable gemme des Highlands, offrant une expérience de dégustation unique aux amateurs de whisky.
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