Glenmorangie dévoile la « Pursuit of Passion Wine Cask Collection », une série de whiskies âgés de 27 à 29 ans vieillis en fûts de vin, disponibles en édition limitée.
La distillerie Glenmorangie a lancé une collection exclusive baptisée Pursuit of Passion Wine Cask Collection, destinée aux amateurs de vin et de whisky. Cette série unique se compose de trois whiskies vieillis pendant plus de 18 ans dans des fûts provenant des meilleures régions viticoles du monde, notamment Margaux, Corton-Charlemagne et Barbaresco. Chaque whisky, d’une durée de vieillissement allant de 27 à 29 ans, révèle des arômes puissants influencés par ces fûts de vin prestigieux. Cette édition, limitée à 600 coffrets, est proposée au prix de 7 740 £ (environ 8 900 euros).
Glenmorangie et l’innovation des fûts de vin
La Pursuit of Passion Wine Cask Collection représente l’aboutissement de décennies d’expérimentations par Dr Bill Lumsden, maître distillateur chez Glenmorangie. Passionné à la fois par le whisky et le vin, Lumsden a cherché à fusionner les caractéristiques uniques des deux mondes en explorant l’influence de fûts de vin sur des whiskies vieillis pendant plus de 18 ans.
Le concept de vieillissement en fûts de vin n’est pas nouveau dans l’industrie du whisky. Cependant, la particularité de cette collection réside dans la longévité du vieillissement dans les fûts, un processus qui a duré des décennies et non quelques mois, comme c’est souvent le cas dans l’industrie. Les fûts ont été soigneusement sélectionnés dans des régions viticoles renommées, telles que Margaux (France), Corton-Charlemagne (France) et Barbaresco (Italie).
Chacun des trois whiskies présente une transformation aromatique poussée, reflétant la complexité des vins issus de ces fûts. Cette approche audacieuse défie les normes traditionnelles de Glenmorangie, qui est réputée pour son profil léger et fruité. Les whiskies de cette collection sont riches et robustes, influencés par les saveurs profondes et complexes des fûts de vin utilisés, faisant de cette collection un véritable chef-d’œuvre pour les amateurs de whisky et d’œnologie.
L’impact des fûts de vin sur le vieillissement des whiskies
Le choix des fûts de vin pour le vieillissement du whisky est une pratique courante chez certaines distilleries, mais il est rare que ces fûts soient utilisés pendant aussi longtemps. Les fûts de vin sont souvent introduits à la fin du processus de vieillissement pour apporter des arômes supplémentaires. Cependant, dans la Pursuit of Passion Wine Cask Collection, chaque whisky a passé au minimum 18 ans dans ces fûts, transformant radicalement le caractère originel du whisky Glenmorangie.
L’effet des fûts sur le whisky est particulièrement visible dans cette collection. Par exemple, les fûts de Margaux, connus pour leurs notes de fruits noirs et d’épices boisées, ont conféré au whisky des arômes de cerise noire, de prune et de tabac. Ce processus complexe de maturation permet au whisky d’acquérir une profondeur et une richesse rarement atteintes dans des whiskies standard.
Les fûts de vin apportent également une dimension supplémentaire à la texture du whisky, lui donnant une rondeur et une chaleur unique. Ce vieillissement prolongé a aussi permis de créer une complexité aromatique, avec des touches de fruits, d’épices et de bois qui se combinent pour offrir une expérience gustative riche et mémorable. L’usage de ces fûts prestigieux transforme les whiskies de la collection en de véritables bombes aromatiques, comme le décrit l’article original.
Margaux cask finish : un whisky de 29 ans d’exception
Le whisky Margaux Cask Finish est l’élément phare de cette collection, vieilli pendant 29 ans, dont plus de deux décennies dans des fûts de vin Margaux. Margaux, l’une des appellations viticoles les plus prestigieuses du Bordelais, est célèbre pour ses vins pleins et fruités, aux notes de fruits rouges et de terre.
Ce whisky hérite directement de ces caractéristiques. Le nez révèle des arômes intenses de cerises noires, de prunes mûres et une subtile touche de bois épicé. En bouche, le whisky est complexe et structuré, avec des saveurs de fruits rouges qui se prolongent sur une finale légèrement tannique et épicée, rappelant les vins issus des vignobles de Margaux. Ce whisky se distingue par sa richesse et sa profondeur, tout en conservant un équilibre parfait entre fruits et épices.
La longue période de maturation dans des fûts de Margaux a permis d’adoucir les arômes du whisky tout en les enrichissant. Le résultat est un whisky élégant, doté d’une structure impressionnante, qui plaira tant aux amateurs de whisky qu’aux connaisseurs de vin.
Corton-Charlemagne cask finish : une expérience audacieuse
Le Corton-Charlemagne Cask Finish est sans doute l’expression la plus expérimentale de la collection. Vieilli pendant 18 ans dans des fûts issus de vins blancs de la région Grand Cru de Corton-Charlemagne en Bourgogne, ce whisky est unique en son genre. Les vins de cette région sont souvent puissants, avec des arômes à la fois botaniques et fruités, des qualités que l’on retrouve dans ce whisky.
Le whisky présente une texture sirupeuse en bouche, avec des arômes de citron vert et de pamplemousse, agrémentés d’une légère touche de genièvre. L’influence des fûts de vin blanc confère à ce whisky une sensation en bouche fraîche et acidulée, tout en étant soutenue par des épices boisées provenant du long vieillissement.
Le Corton-Charlemagne Cask Finish est un whisky qui invite au débat, en raison de son profil inhabituel et audacieux. Il s’adresse aux amateurs de whiskies qui cherchent des expériences sensorielles différentes, où les saveurs botaniques et fruitées se mêlent à la puissance des épices.
Barbaresco cask finish : une profondeur intense
Le troisième whisky de la collection est le Barbaresco Cask Finish, vieilli pendant 27 ans dans des fûts de vin issus de la région du Piémont, en Italie. Le Barbaresco, souvent comparé au Barolo, est un vin rouge léger, fruité, mais sans les tannins lourds que l’on retrouve dans le Barolo.
Ce whisky se distingue par sa profondeur et ses arômes riches de cuir et d’épices, lui conférant une apparence presque rougeâtre avec une teinte rouillée. Le nez est doux, avec des notes de baies rouges, tandis que le palais révèle des arômes puissants de badiane et d’herbes fraîches. Ce whisky est une véritable épreuve pour le palais, avec une puissance aromatique qui frôle l’excès, mais qui parvient à maintenir un équilibre délicat.
Le Barbaresco Cask Finish est un whisky destiné aux amateurs de drams puissants et épicés, rappelant certains whiskies vieillis en fûts de sherry, mais avec une touche de légèreté et de fruits rouges apportée par le Barbaresco.