The Macallan a dévoilé les détails de la deuxième édition de sa collection Harmony, une série d’éditions annuelles limitées.
Lancés en 2021, les whiskies de la série embrassent le concept d’harmonie avec la nature à travers leur emballage, qui incorpore des sous-produits organiques qui seraient autrement gaspillés.
Les nouveaux whiskies single malt – The Macallan Harmony Collection Inspired by Intense Arabica, pour les marchés domestiques, et Smooth Arabica, pour le travel retail mondial – célèbrent le monde du café. Leur emballage hybride a été créé à l’aide de matériaux recyclés et réutilisés, notamment des enveloppes de grains de café jetées.
Pour créer les nouveaux produits (conçus pour être associés au café), Steven Bremner, le fabricant de whisky The Macallan, a organisé un cours de maître avec des experts en café au domaine The Macallan afin d’explorer le processus de fabrication du café et d’en apprendre davantage sur les profils de goût des grains. Parmi les experts figuraient le producteur de café éthiopien Kenean Asefa Dukamo, la torréfactrice écossaise Lisa Lawson et la barista américaine Andrea Allen.
Les nouvelles expressions font suite aux premiers lancements de la collection Harmony, Rich Cacao et Fine Cacao, qui célébraient le monde du chocolat.
S’inspirant du grain de café Arabica d’Éthiopie, Bremner a sélectionné une combinaison de fûts de chêne américain et européen pour obtenir les saveurs souhaitées dans les nouvelles expressions.
Bremner a déclaré : « Explorer le monde du café avec nos maîtres de l’industrie, qui ont partagé leurs connaissances, leur créativité et leur amour pour leur art, a été à la fois une éducation et une inspiration. Il existe de nombreux parallèles entre l’approche de la création d’un whisky et d’un café incomparables. Chacun exige des compétences et un savoir-faire uniques pour obtenir un goût profond et complexe, et les deux mondes visent à offrir une expérience de consommation extraordinaire.
« Pour créer la deuxième édition de la collection Harmony, inspirée du café, j’ai cherché des notes intenses dans les fûts de chêne européens traditionnels de The Macallan, assaisonnés au sherry, qui offriraient les éléments riches et satisfaisants du café, avec l’influence des fûts de chêne américains assaisonnés au sherry qui ajoutent des notes de vanille plus douces et plus sucrées pour une expérience équilibrée et arrondie.
« Chaque expression a été associée à deux variations différentes de café éthiopien, qui accentuent les notes de dégustation uniques du whisky lorsqu’elles sont dégustées côte à côte, créant ainsi une nouvelle expérience sensorielle de The Macallan. »
Le Macallan Harmony Collection Inspired by Intense Arabica (44% ABV) et Smooth Arabica (40%) ont un prix de vente conseillé de US$185/GB£140/€165. Inspired by Intense Arabica sera disponible au The Macallan Estate Bar, à la boutique en ligne The Macallan et dans les détaillants, bars et restaurants haut de gamme du monde entier à partir d’octobre 2022. Smooth Arabica sera disponible dans les boutiques The Macallan Airport, dans les principaux aéroports du monde et dans les boutiques hors taxes de l’île chinoise de Hainan à partir de novembre 2022.
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